Bezy na tort

Bezy na tort są jednym z najbardziej popularnych i klasycznych dodatków do tortów w Polsce. Są to delikatne, chrupiące i słodkie wypieki, które są idealnym uzupełnieniem każdego rodzaju tortu.

Ich nazwa pochodzi od francuskiego słowa "beze", co oznacza "bez" - odnosi się to do braku mąki w składzie, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. W tym artykule przyjrzymy się bliżej bezy na tort i dowiemy się, dlaczego są one tak uwielbiane przez Polaków. Skład i historia. Bezy na tort składają się z białek jajek, cukru i kwasu cytrynowego lub octu.

W przeszłości dodawano także skrobię ziemniaczaną, jednak obecnie jest ona rzadko stosowana. Białka są ubijane na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawany jest cukier, aż do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.

Kwas cytrynowy lub ocet pomagają w stabilizacji piany, aby bezy nie straciły swojego kształtu podczas pieczenia.

Początki bezów na tort sięgają XVII wieku, kiedy to zostały one wynalezione przez włoskiego kucharza Gaspara Morzina.

Przez wiele lat były one popularne tylko we Włoszech, a następnie zyskały popularność w całej Europie. W Polsce bezę na tort wprowadziła królowa Maria Kazimiera dArquien, żona króla Jana III Sobieskiego. Od tego czasu stały się one nieodłącznym elementem polskiej kuchni i tradycyjnego wypieku na różnego rodzaju uroczystości i święta. Rodzaje bezów na tort.

W Polsce istnieje wiele różnych rodzajów bezów na tort, w zależności od regionu czy okazji.

Najpopularniejszymi są beziki krakowskie i warszawskie.

Beziki krakowskie są mniejsze i niższe od warszawskich, a także mają większą ilość cukru w składzie, co czyni je bardziej słodkimi.

Beziki warszawskie są.